Clydeside Distillery — Whisky-Tasting im Herzen von Glasgow

Die Clydeside Distillery befindet sich im ehemaligen Pumpenhaus des Queen's Dock, einem Sandsteingebäude aus dem Jahr 1877, als Glasgows Werften drei Viertel der britischen Tonnage produzierten. Die viktorianische Maschinenhalle mit ihren gusseisernen Säulen und der Kathedralendecke beherbergte einst die Dampfmaschinen, die den Wasserstand für Schiffe auf dem Clyde regulierten. Die Produktion endete 1977, als die Containerisierung Fingerdocks überflüssig machte. Das Gebäude blieb bis 2017 ungenutzt, als Tim Morrison – dessen Familie Bowmore und Glen Garioch betrieb – kupferne Pot Stills unter den ursprünglichen Kranträgern installierte. Die ersten Fässer der Brennerei wurden im November desselben Jahres gefüllt. Whisky-Tasting-Sitzungen im Stadtzentrum von Glasgow bei Clydeside führen Besucher in die Mechanik der Single-Malt-Produktion in einer aktiven städtischen Brennerei ein. Der Tourweg folgt dem Prozess vom Korn bis zum Glas: Gemälzte Gerste kommt aus Küstenmälzereien, wird in einer Porteus-Mühle von 1968 gemahlen und dann in einem Maischbottich eingemaischt, der durch Bodenfenster sichtbar ist. Gärbottiche aus Oregon-Kiefer führen die Gärung über 75 Stunden durch, überwacht von Gravimetern zur Verfolgung der Zuckerumwandlung. Die Brennblasen – 4,5 Meter hohe Kupferkessel – brennen zweimal, und das neue Destillat wird in ein Lagerhaus mit 1.200 Fässern geleitet. Die Reifung erfolgt außerhalb des Geländes in traditionellen Lagerhäusern in der Nähe von Loch Lomond. Der Verkostungsraum überblickt den Zusammenfluss von Clyde und Kelvin, wo einst Schaufelraddampfer auf Liegeplätze warteten. Besucher probieren drei Sorten: einen fünfjährigen Clydeside Single Malt, einen Blended Malt aus den Beständen der Familie Morrison und einen dritten Dram, der täglich aus Partnerbrennereien ausgewählt wird. Reiseleiter erklären die organoleptische Analyse – Nosing-Technik, Palat-Mapping, die phenolischen Noten von Torf und den Einfluss von Sherryfässern. Die Sitzung endet auf dem Balkon des Brennraums, wo Kondensatoren arbeiten und der süße Malzdampf die Luft sättigt. Whisky-Touren in Glasgow profitieren von der guten Erreichbarkeit von Clydeside. Die Brennerei liegt 400 Meter westlich des SEC Centre und ist durch den Clydeside Walkway – eine Uferpromenade entlang der alten Kaimauern – mit dem Hauptbahnhof verbunden. Die industrielle Herkunft des Standorts bleibt sichtbar: Poller, Gleise und der ursprüngliche Hafenkran sind vor Ort erhalten geblieben.